mengemas makanan sering kali membosankan. Karena sayuran dan daging berat dan tidak nyaman, sering kali tertinggal. Dan banyak makanan yang mudah dibuat, ringan, dan dehidrasi terasa hambar atau tidak bertekstur. Sungguh memalukan ketika Anda mempertimbangkan kekayaan makanan liar gratis dan lezat yang dikelilingi oleh begitu banyak perjalanan backpacking. Plus, jika Anda mengumpulkan makanan di perkemahan, itu tidak akan membebani Anda dalam perjalanan.
Jika Anda ingin menempuh rute ini, pilihan Anda adalah: dapatkan gelar Ph.D. pengetahuan dan pengalaman untuk menemukan dan memakan jamur liar, beri, dan tanaman dengan percaya diri, atau, bergantung pada air di dekat perkemahan Anda dan undang-undang setempat, kemas pancing ringan (seperti pancing kecil yang kami rekomendasikan di sini) dan hanya beberapa perlengkapan lainnya, seperti pisau dan rempah-rempah. Dengan sedikit latihan dan perencanaan, kemungkinan besar Anda akan dapat mengeluarkan makanan dari danau atau sungai terdekat, dan seringkali makan malam itu akan menjadi ikan trout yang lezat.
Trout adalah salah satu ikan yang lebih baik untuk ditangkap dan dimakan di pedalaman, tidak hanya karena mereka berlimpah di perairan pegunungan di seluruh AS, tetapi mereka juga mudah dibersihkan dan disiapkan berapa pun ukurannya. Konon, jika Anda membayangkan fillet besar daging murni seperti yang Anda beli di toko, Anda akan kecewa. Di pedalaman, Anda hampir selalu berakhir dengan kekacauan daging, tulang, dan kulit di piring Anda. Tetapi mengambil potongan kecil dari ikan trout yang baru ditangkap dari tulangnya hanya sekeras mengais setiap potongan sayap ayam yang lezat — dan jauh lebih memuaskan. Ditambah lagi, rasanya jauh lebih enak daripada sekantong slop kering beku.
Pembersihan
Setelah Anda menangkap dan membunuh ikan Anda, Anda pasti ingin membersihkannya secepat mungkin — idealnya segera. Suhu yang hangat dapat menyebabkan ikan trout rusak dan cepat busuk, tetapi membuang isi perutnya akan memperlambat proses itu. Menunggu hingga Anda kembali ke kemah atau ketika tiba waktunya makan malam dapat mengakibatkan ikan terbuang percuma.
Potong dua celah di lapisan tipis kulit tepat di belakang dan di bawah rahang bawah ikan, buatlah huruf V yang mengarah ke depan. (Anda dapat melihat area ini lebih baik dengan memasukkan satu jari ke dalam mulut ikan dan menekan lidahnya.) Selipkan ibu jari Anda ke dalam huruf V yang baru saja Anda potong, dan tarik ke bawah ke arah ekor — ini akan menghilangkan insang dan isi perut sekaligus membersihkannya. stroke. Periksa rongga untuk setiap isi perut yang tersisa, dan buang apa pun yang bukan daging atau tulang. Periksa peraturan setempat tentang cara membuang isi perut: di sebagian besar tempat, Anda dapat menjatuhkannya ke dalam air yang dalam atau bergerak (bukan di garis pantai) atau menguburnya di dalam katol jauh dari kamp dan air. Jika ragu, kemas dalam wadah tertutup.
Setelah nyali hilang, Anda akan melihat garis merah di sepanjang tulang belakang di bagian belakang rongga. Jalankan ibu jari Anda di sepanjang garis ini dari kepala ke ekor, peras semua darahnya. Ini adalah ginjal ikan, tidak keluar bersama sisa isi perutnya, dan membiarkannya masuk bisa merusak rasa. Jika Anda ingin melepaskan kepala, tekuk ke belakang hingga tulang punggung patah, lalu potong. (Ini opsional: jika Anda melakukannya, Anda akan kehilangan beberapa simpanan daging rahasia nanti.)
Bersihkan ikan secara menyeluruh bagian dalam dan luar dengan air bersih untuk membersihkan darah atau isi perut lainnya, kemudian keringkan dengan handuk bersih. Pada tahap ini, ikan siap untuk dimasak. Segel dalam kantong zip-top sekali pakai atau tas Stasher Silicone Reusable ($ 12), dan simpan sedingin mungkin sampai Anda siap untuk makan. Anda biasanya bisa menyimpan tas di air di garis pantai.
